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单项选择题
九转大肠在烹调时要用到醋，一般醋应在（）加入。
A.炝锅后加入
B.焯水时加入
C.红烧过程中加入
D.出锅前加入 -
单项选择题
烧菜是鲁菜的特色，其中（）是鲁菜烧法的代表。
A.芫烧
B.酱烧
C.葱烧
D.干烧 -
单项选择题
爽口牛丸在加热时水温应保持（）范围。
A.60度左右
B.70度左右
C.微沸状态
D.沸腾状态
