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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品毒理学

单项选择题

蛋白质和糖类在高温烹饪是可产生具有致突变性的外源化合物是()

    A.多环芳烃
    B.亚硝胺
    C.杂环胺
    D.丙烯酰胺

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