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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 豆制品加工考试

问答题

简答题

人造奶油出现粘稠感应该怎样解决?

    【参考答案】

    如果在人造奶油油相配方中过多地使用某一个高熔点的脂肪,则该品种人造奶油会口感黏稠、不爽滑。在低脂涂抹脂中,如果水溶胶用量......

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