相关考题
-
单项选择题
牛的上脑肉质肥嫩，瘦肉中分布着较多的（），红白相间，属一级牛肉。
A.肌肉组织
B.软骨组织
C.结缔组织
D.肌间脂肪 -
单项选择题
猪硬肋位于肋骨下方，脂肪与肌肉相间成（）。
A.三层
B.四层
C.五层
D.六层 -
单项选择题
猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点，故适用于（）等。
A.制馅、滑炒
B.涮制、爆炒
C.滑炒、滑熘
D.制馅、制茸
