单项选择题
低温烤法类似“烤”的烹调方法，是指将加工成型的原料，放于烤肉架上，送入烤炉内，以（）的空气传热烤制成菜的烹调方法。
A.55-80℃
B.70-90℃
C.75-96℃
D.83-99℃
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单项选择题
五成熟的扒羊排肉内部颜色是（）的。
A.玫瑰红过渡至红色
B.中部深红
C.中部鲜红
D.深褐色 -
单项选择题
扒猪排需要用到的香料有（）等。
A.百里香
B.薄荷
C.豆蔻
D.牛至 -
单项选择题
制作芝士焗大虾时，对于虾的处理需要用刀从虾的（）向（）横剥。
A.背部，腹部
B.背部，头部
C.头部，腹部
D.头部，尾部
