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单项选择题
油豆皮在烹饪中的主要作用是（）
A.包裹
B.垫底
C.装饰
D.以上都是 -
单项选择题
加工性原料中，豆腐皮在烹饪中的主要作用是（）
A.包裹
B.垫底
C.装饰
D.以上都是 -
单项选择题
火腿在烹饪前应先（）
A.清洗
B.浸泡
C.焯水
D.切片
