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单项选择题
以下选项中，（）不属于冷菜造型艺术的特点。
A.构思新颖、制作简易
B.主题鲜明、意境突出
C.造型规范、制作精细
D.题材广泛、内涵丰富 -
单项选择题
以下原料中不适合用于制作返沙菜式的是（）。
A.红薯
B.香芋
C.花生仁
D.牛肉 -
单项选择题
以下对卤烹调法的特点描述不准确的选项是（）。
A.用卤水浸制
B.加热时间较长，火力较猛
C.卤水可反复使用
D.成品气味芳香、滋味清鲜、汤宽汁浓
