相关考题
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多项选择题
标准菜谱的设计原则有（）。
A.规范烹调程序
B.原品原料质量标准
C.要考虑食品原料的供应情况
D.标准菜谱的设计要适应市场原料价格的变化情况 -
多项选择题
影响采购数量的因素有（）。
A.仓储场地与仓储能力
B.原料的价格变动趋势
C.目前库存情况
D.供应商的政策 -
多项选择题
原料的储藏按储存条件分类可分为（）。
A.干藏库房
B.冷藏库房
C.冷冻库房
D.温藏库房
