问答题
简答题
豆乳生产中应怎样严格控制杀菌工艺？
【参考答案】
使豆乳变质的细菌是革兰阳性球菌和杆菌，尤其是芽孢杆菌。杀死芽孢的温度必须130℃，5min。芽孢杆菌在杀菌中的致死特性是......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
豆乳产生异味与糊味的原因是什么？ -
问答题
豆乳发生褐变的原因是什么？ -
问答题
提高豆乳稳定性的方法有哪些？
