问答题
简答题
为什么要在醪液中添加石膏或氯化钙？
【参考答案】
（1）石膏的添加主要用于改良酿造用水的水质，消除因碳酸盐硬度的存在而引起的醪液pH上升，使酶在较低的pH条件下作用，也可......
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