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问答题

简答题

什么是糖化?

    【参考答案】

    麦芽汁的制备过程就是糖化。具体的讲就是利用麦芽自身的酶(或外加酶制剂代替部分麦芽)将麦芽和辅助原料中不溶性高分子物质分解......

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