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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

名词解释

调味

    【参考答案】

    就是把组成菜肴的主辅料与多种调味品恰当配合,在不同温度条件下,使其互相影响,经过一系列复杂的理化变化,去其异味,增加美味......

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