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全部科目 > 卫生知识/健康教育知识竞赛 > 营养知识竞赛

单项选择题

薯片变质出现“哈喇味”,导致营养价值下降,甚至出现食品有毒有害物质,是由于()。

    A.淀粉水解
    B.脂肪氧化
    C.蛋白质变性
    D.酶促褐变

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