多项选择题
案例分析题儿童少年处于身高和心理发育阶段，对各种营养素需求量较大，并需要合理营养，合理膳食和平衡膳食。
关于维生素下面哪些是正确的（）。
A.维生素是维持人体正常生理功能所必需的无机化合物
B.体内合成很少或不能合成，必须从食物中摄取
C.膳食中某种维生素长期缺乏或不足，可引起代谢紊乱和病理改变
D.热能供应量极少，主要作用是参与物质代谢
E.胆汁分泌不足，会影响脂溶性维生素的吸收
F.新鲜蔬菜中含维生素C较多
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多项选择题
关于儿童少年合理营养与平衡膳食，下面哪些是正确的（）。
A.平衡膳食指摄入食物品种，数量和质量与儿童少年身体需要相平衡
B.在我国，粮食类饮食是热能和蛋白质的主要来源
C.不同粮食品种搭配食用可提高蛋白质营养价值并调节机体酸碱平衡
D.蔬菜水果类富含纤维素和果胶，可适量摄入，未作供给量要求
E.应合理烹调，尽量减少营养素损失 -
多项选择题
儿童每日每公斤体重热能需要量高于成年人是由于下面哪些因素（）。
A.儿童基础代谢率高于成人
B.儿童对饮食的吸收力较差
C.儿童受活动体能消耗较大
D.儿童生长发育需消耗更多的热能
E.在食物的特殊动力作用方面儿童需消耗更多的热量
F.在排泄与分泌方面儿童也要消耗更多的热量 -
多项选择题
下面哪些饮食习惯属于良好的饮食习惯（）。
A.进餐定时定量
B.不挑食不偏食
C.吃饭细嚼慢咽
D.摄入盐量要适当
E.儿童早餐只饮一杯牛奶
