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单项选择题
海参水发时，应先将海参放入干净的（）中。
A.铁桶
B.不锈钢桶
C.塑料桶
D.木桶 -
单项选择题
鱼肚涨发时，应将整片的鱼肚表面上的灰尘用清洁的干布擦净，放入清洁的（）中，浸泡发制回软。
A.清水
B.食用油
C.碱水
D.酸水 -
单项选择题
鱿鱼碱发时，当观察到鱿鱼体增厚约（），有透明感，指甲能掐进肉中时即可停止涨发。
A.一半
B.一倍
C.二倍
D.三倍
