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单项选择题
酒花中起到芳香作用的是（）
A.酒花油
B.α酸
C.β酸
D.多酚物质 -
判断题
因六棱大麦蛋白质含量高，常用作啤酒生产。（） -
判断题
大麦由于脂肪酶被破坏，脂肪不溶于水，几乎毫无变化的进入麦糟中。（）
