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判断题
水分太低(小于6%)麦芽太脆,皮壳过细;水分太高(大于10%)麦芽不易磨细,麦芽的含水量最好在7%~8.5%左右。()
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判断题
稀释用水的温度和混合啤酒的温度一致,水中CO2含量应接近和略高于混合啤酒中的含量。()
判断题
稀释用水中一般无机离子应该符合饮用水的标准,应该是低钠离子、低总盐量、低钙离子、低镁离子的软水。()
判断题
稀释用水总碱度应低于糖化用水,钙离子应低于啤酒中的钙离子含量,以避免形成草酸盐沉淀。()
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