判断题
麦芽湿法粉碎的优点在于:谷皮破而不碎,可缩短过滤时间20%:浸出物收率较干法粉碎提高0.7%,对提高溶解不良麦芽的浸出物收率有利;若放弃浸泡水,可降低麦汁色度,改善风味。()
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