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问答题

简答题

原料中的淀粉有哪些特性?

    【参考答案】

    原料种类不同,其组织结构、淀粉结构也不相同。淀粉结构分为两大类,一类是直链淀粉(见图21),一类是支链淀粉(见图22......

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