单项选择题
食品安全危害可定义为：（）
A、食品中存在致病菌的危险
B、加热时间与温度控制有误
C、蟑螂污染的食品
D、食品中含有可能对人体健康造成伤害的因素
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单项选择题
在用标准曲线定量时，所测定的吸光度值应控制在哪一范围内结果才比较准确？（）
A、0.001～0.05
B、0.05～0.2
C、1.2～2.5
D、0.3～0.8 -
单项选择题
胆碱酯酶抑制法是目前农药残留测定中常用的快速筛查法，但它主要适用于下列哪类农药？（）
A、有机氯类
B、拟除虫菊酯类
C、有机磷类
D、沙蚕毒素类 -
单项选择题
下列哪种方法不属于脂肪测定方法？（）
A、索式提取法
B、罗兹－哥特里方法
C、巴布科克氏法
D、气相色谱法
