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单项选择题
麦汁的取样一般在冷却麦汁总量的（）时间取样，取样时应停止充氧和加酵母，防止泡沫产生。
A.1/2
B.1/3
C.1/4 -
单项选择题
发酵液和成品酒pH分析，样品采用取除气后并经过40°C振荡水浴保温（）分钟冷却至室温后的试样进行检测。
A.30
B.40
C.35 -
单项选择题
滴定操作时滴定速度开始以每分钟6~8ml左右为宜，即一滴接一滴但不成（）。
A.流状和线状
B.点状
