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单项选择题
下列设备中工作时需有人值守的是（）。
A、冷藏柜
B、空调设备
C、通风设备
D、电烤箱 -
单项选择题
（）在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙门氏菌
D、大肠杆菌 -
问答题
简述炸制工艺中操作手法对面点造型与色彩的影响。
