相关考题
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多项选择题
发酵性腌制品，在腌制过程中出现的发酵现象有（）
A.乳酸发酵
B.丁酸发酵
C.酒精发酵
D.醋酸发酵 -
多项选择题
下列属于糖制品常见的质量问题的是（）
A.变色
B.返砂
C.变味
D.微生物败坏 -
多项选择题
可提高食糖的保藏作用的是（）
A.高渗透作用
B.降低水分活度
C.抗氧化作用
D.糖的返砂与吸湿
