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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品原料学

名词解释

果蔬原料的特性?

    【参考答案】

    1.果蔬具有独特的风味;
    2.新鲜果蔬是活的有机体,属易腐性原料;
    3.果蔬季节性强,上市集中。

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