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单项选择题
关于西餐餐具的使用对的是（）。
A.甜点叉与正餐刀搭配吃甜点
B.龙虾叉与蜗牛夹搭配吃龙虾
C.蟹叉与海鲜叉搭配吃蟹类
D.龙虾叉与鱼刀或龙虾签搭配吃龙虾 -
单项选择题
自助餐台装饰应符合（）。
A.餐厅主题
B.客人需求
C.酒店规定
D.制度规定 -
单项选择题
关于自助餐厅食品台值台服务说法错误的是（）。
A.菜盘空了之后再补充食品
B.保证热菜要烫，冷菜要凉
C.帮助客人取递食品
D.介绍推荐菜肴，回答客人提问
