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单项选择题
煮沸消毒法即将餐具放入网篮中，煮沸（）。
A.5—10分钟
B.10—20分钟
C.20—30分钟
D.30—40分钟 -
单项选择题
关于西餐餐具的使用对的是（）。
A.甜点叉与正餐刀搭配吃甜点
B.龙虾叉与蜗牛夹搭配吃龙虾
C.蟹叉与海鲜叉搭配吃蟹类
D.龙虾叉与鱼刀或龙虾签搭配吃龙虾 -
单项选择题
自助餐台装饰应符合（）。
A.餐厅主题
B.客人需求
C.酒店规定
D.制度规定
