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单项选择题
下列内容中关于竹荪形体特征的叙述，正确的选项是（）
A.黑色柱体菌柄
B.圆孔实体菌盖
C.品种有长短裙之分
D.顶部菌盖呈圆饼状 -
单项选择题
下列内容中最符合奶酪形成原因的选项是（）
A.酵母菌发酵作用
B.蛋白质变性凝固
C.蛋白质与碳水化合物形成的羰氨反应
D.脂肪的乳化作用 -
单项选择题
新鲜的奶油水分含量一般情况是（）
A.5%～8%
B.10%～20%
C.50%～60%
D.70%～80%
