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单项选择题
可可脂在（）以下，具有相当坚实和脆裂的特性。
A.10℃
B.15℃
C.20℃
D.25℃ -
单项选择题
由（）之后的粉状物即为可可粉。
A.可可豆粉碎去皮
B.可可饼粉碎去皮
C.可可豆脱脂粉碎
D.可可饼脱脂粉碎 -
单项选择题
增稠剂可以（）食品粘度，（）食品表面光泽。
A.增加，减少
B.增加，增加
C.减少，减少
D.减少，增加
