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填空题
冷水发可分为浸发和（）两种方法
【参考答案】
漂发
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填空题
（）包括全蛋糊、蛋黄糊、蛋清糊、发粉糊。
填空题
（）是利用石板、石块（鹅卵石）作炊具，间接利用火的热能将原料制作成菜的烹调方法。
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就基本功而言，有这样的说法：“唱戏的腔、厨师的（）”。
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