填空题
菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。
【参考答案】
温度；PH；氧气；搅拌；湿度；泡沫
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填空题
菌种培养一般采用的方法有（）培养法和（）培养法。 -
名词解释
液体发酵法 -
名词解释
非水酶学
