欢迎来到PP题库网 PP题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 刀工

问答题

简答题

简述拍刀的适用原料。

    【参考答案】

    拍刀适合加工脆性原料，如大葱、老蒜、鲜姜等。对经过精选的猪、牛、羊各部位的瘦肉、鸡脯肉等韧性原料也宜用拍刀加工。

    点击查看答案
    上一题 目录 下一题

    相关考题

    微信小程序免费搜题

    All Rights Reserved 版权所有©PP题库网库(pptiku.com)

    备案号：湘ICP备14005140号-5

    经营许可证号：湘B2-20140064

    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题