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单项选择题
（）是将消毒后的鲜奶经凝乳酶的作用，使蛋白质凝固析出后而得到的产品。
A.奶酪
B.酸奶
C.奶油
D.奶皮 -
单项选择题
火腿一般分为五档：火爪、火瞳、上方、中方和（）.
A.下方
B.滴油
C.小爪
D.蹄髈 -
单项选择题
火腿主要是以（）为原料，经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序，历时数月制成的半成品。
A.猪里脊
B.五花肉
C.猪前腿
D.猪后腿
