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单项选择题
清香型白酒的配料操作方法是（）
A.清蒸混烧
B.混蒸混烧
C.续糟配料
D.清蒸清烧 -
单项选择题
浓香型大曲酒生产中会使用酒醅拌和润料，其原因是淀粉在（）条件下更易润水和糊化。
A.碱性
B.酸性
C.中性
D.高温高压 -
单项选择题
润粮的主要目的是（）
A.除杂
B.降低粘度
C.便于糊化
D.灭菌
