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单项选择题
蛋糊进炉加热后，溢出模具，其原因是（）。
A.配方内面粉比重太高
B.炉温太高
C.模具中的蛋糊填充量太多
D.以上均是 -
单项选择题
糖油搅拌法适用于（）蛋糕的搅拌。
A.油
B.清
C.戚风
D.以上均对 -
单项选择题
瑞士卷属于（）蛋糕。
A.油
B.清
C.戚风
D.外国
