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单项选择题
输送带式干燥适于（）
A.粉态食品
B.酶制剂
C.在空气中自由流动的颗粒、粉状、片状或块状物料
D.膏状物料和固体物料干燥 -
单项选择题
冷冻干燥的设备投资及操作费用较高，生产成本较高，为常规干燥方法的（）
A.1~2倍
B.2~5倍
C.8~10倍
D.10~15倍 -
单项选择题
有关食品物料干燥恒速阶段的正确描述是（）
A.开始汽化物料的结合水
B.干燥机理已转为内部扩散控制
C.去除的水分相当于物料的非结合水
D.干燥速率降低
