单项选择题
A1型题
下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是（）
A.先切后洗
B.水中浸泡后烹调
C.开水中烫10分钟以上
D.提前切好，吃时现炒
E.急火快炒
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单项选择题
母乳的特点是（）
A.钙含量高于牛乳
B.蛋白质含量较牛乳低
C.酪蛋白／乳白蛋白比例较牛乳高
D.脂肪含量较牛乳低
E.乳糖含量较牛乳低 -
单项选择题
食物营养素在体内吸收时，一般正常情况下是（）
A.摄入量越多，吸收率越高
B.摄入量越少，吸收率越低
C.摄入量越少，吸收率越高
D.摄入量越多，吸收量越低
E.摄入量越少，吸收量越高 -
单项选择题
确定引起食物中毒的可疑有毒食物的基本原则是（）
A.病人的潜伏期长短
B.发病者的临床症状
C.发病者呕吐物和排泄物的检验报告
D.发病者与未发病者的食物接触史
E.餐具涂拭的检验结果
