相关考题
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单项选择题
清酥类制品体积过大则应该降低（）温度。
A.表面
B.上火
C.下火
D.整体 -
单项选择题
清酥类制品在成熟时应选择适宜的烘烤温度和烘烤（）
A.时间
B.光度
C.位置
D.湿度 -
单项选择题
清酥类制品在烘烤由于温度的作用还和（）密切相关。
A.长度
B.湿度
C.硬度
