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单项选择题
将热鲜肉深层的温度快速降低到预定的适宜温度而又不使其结冰的过程称之为（）。
A. 冷却
B. 冷冻
C. 冻结
D. 冷藏 -
单项选择题
宰后检验中慢性猪丹毒心脏典型的病变特征为（）。
A. 菜花样增生物
B. 心内膜坏死
C. 点状出血
D. 弥漫性充血 -
单项选择题
乳类特征性的细菌菌相变化不包括（）。
A. 乳酸链球菌期
B. 乳酸杆菌期
C. 腐败期
D. 霉变期
