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问答题

简答题

厨房直线型布局的优缺点是什么?

    【参考答案】

    直线型布局,通常是依墙排列,置于一个长方形的通风排与罩下,集中布局加热设备,集中吸排油烟;每位厨师按分工相对固定地负责某......

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