多项选择题
餐饮企业应该如何控制食品中毒事件？（）
A.严格执行采购、储存、加工等每个环节的规范要求
B.加强从业人员卫生管理，提高个人卫生素养
C.定期对设施.器具等进行清洁消毒
D.建立完整的食品安全追溯体系
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多项选择题
餐饮企业如何防止食品留样不合格？（）
A.坚持使用符合国家标准的食品原料
B.严格按照规定添加剂的种类、用量等要求进行使用
C.加强食品质量监测和管理
D.建立完整的食品安全追溯体系 -
多项选择题
餐饮企业在食品安全管理中应该如何控制食品污染？（）
A.定期对厨房设施等进行清洁消毒
B.采购时选择符合国家标准的食品原料
C.加强从业人员卫生意识培训
D.注重食品加工过程中的卫生条件 -
多项选择题
餐饮企业在食品安全管理中应该如何控制物品交叉污染？（）
A.定期对厨房、餐具等进行清洁消毒
B.确保食材分类储存，避免不同种类的食品混放
C.从业人员进入食品加工区域前要穿戴与外界隔离的工作服、口罩等防护用品
D.加强从业人员卫生意识培训
