单项选择题
主发酵过程，为了减弱发酵液对流强度，应该采用的控温策略是什么？（）
A.发酵液上部高于下部温度
B.发酵液上部温度低于下部温度
C.发酵液上部温度等于下部降温
D.都可以
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单项选择题
发酵罐锥底设计成一定角度，主要的原因是什么？（）
A.节约材料
B.加工方便
C.利于降温
D.利于酵母泥的排放与收集 -
单项选择题
以下不属于啤酒发酵设备的是什么？（）
A.发酵池
B.发酵桶
C.C.C.T
D.清酒罐 -
单项选择题
若想生产风味较柔和的啤酒，宜采用哪种发酵方式？（）
A.一罐法
B.两罐法
C.三罐法
D.都可以
