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单项选择题
削菊花形花刀，刀深为原料厚度的（）
A.1/2
B.2/3
C.3/4
D.4/5 -
单项选择题
将花生米加工成末应采用（）
A.直刀切
B.推刀切
C.铡刀切
D.滚刀切 -
单项选择题
下列适合直刀推的原料是（）
A.豆腐干、松花蛋
B.面包、蛋卷
C.黄瓜、冬笋
D.腰子、鱿鱼
