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单项选择题
下列选项中，不属于引起褐变因素的是（）
A.美拉德反应
B.焦糖反应
C.抗坏血酸氧化
D.水果腐烂变色 -
单项选择题
海宁提出的基本味觉有（）种。
A.4
B.5
C.6
D.7 -
单项选择题
恒定和适当的样品温度才可能获得稳定的感官评价结果，所以样品呈送时都有自己适合的最佳温度。比如：红葡萄酒呈送的最佳温度是（）℃。
A.0-4
B.10
C.18-20
D.55-65
