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多项选择题
制作意大利蛋清黄油酱时，搅拌蛋清用的搅择缸内不要有（），以免影响蛋清的打发.
A.油脂
B.水
C.糖
D.杂质
E.蛋清
F.香精 -
多项选择题
制作鲜果沙拉一般不选用（）。
A.梨
B.桃
C.哈密瓜
D.苹果
E.香蕉
F.菠萝 -
多项选择题
软质面包一般需要经（）等工序才能制成。
A.发酵
B.面团调制
C.醒发
D.成型
E.冷冻
F.烘烤
