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填空题
酶的生产，改性与应用的技术过程称为（）。 -
单项选择题
正胶束体系中表面活性剂的极性端朝（），非极性端朝（），有机溶剂包在液滴（）
A.外，内，内部
B.内，外，内部
C.内，外，外部
D.外，内，外部 -
单项选择题
酶在有机介质中的热稳定性还与介质中的水含量有关，通常情况下，随着介质中水含量的（），其热稳定性（）
A.增加，降低
B.增加，增加
C.增加，不变
D.不变，增加
