问答题
简答题
简述中餐的上菜时机。
【参考答案】
冷菜应尽快送上。冷菜吃到剩1/3〜1/2时上热菜,上菜要求有节奏,一道一道依次上桌。小桌客人点的菜肴道数少......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
简述中餐宴会摆台的操作程序。 -
问答题
简述客房清洁卫生的质量标准。 -
问答题
试述餐饮部在酒店中的地位和作用。