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问答题

简答题

简述中餐宴会摆台的操作程序。

    【参考答案】

    ①整理桌布;
    ②铺台布;
    ③放转盘;
    ④围桌裙;
    ⑤骨碟定位;
    ⑥摆餐具;
    ⑦餐巾折花;
    ⑧摆放玻璃器皿;
    ⑨摆放公共用具。

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