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单项选择题
在浓香型白酒酿造过程中液化是指淀粉在（）的作用下生成糊精。
A.水解酶
B.淀粉酶
C.液化酶
D.产酒酶 -
单项选择题
流酒时温度要控制在25—35℃，流酒速度要控制在（）kg/min。
A.3-4
B.4-5
C.5-6
D.6-7 -
单项选择题
谷壳在酿造过程中是作为（），在蒸馏过程中是作为（）。
A.疏松剂；填充剂
B.填充剂；填充剂
C.填充剂；疏松剂
D.疏松剂；疏松剂
