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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 粮油储藏学

问答题

简答题

陈化后的粮食在品质上有何变化?

    【参考答案】

    粮食陈化在物性方面表现为粮粒组织硬化,米质变脆、米粒起筋等。在种用品质方面表现为发芽能力下降或丧失,失去种用价值。有的虽......

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