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单项选择题
制作巧克力少司时，有时会加入少量的可可粉，这是为了使制品（）。
A.颜色变黑发亮
B.更加黏稠
C.味道更加浓厚
D.组织更加细腻 -
单项选择题
泡夫是以水或牛奶加入（）煮沸后烫制面粉然后加入其它原料经过挤糊、烘烤、填馅料而制成。
A.面粉
B.淀粉
C.黄油
D.鸡蛋 -
单项选择题
熬制巧克力汁时，观察其稀稠度的方法是（）。
A.用搅拌棒挑起观察
B.用手沾一下汁感觉
C.在案台上放几滴汁，等冷却后观察
D.将少量的汁取出，等冷却后观察是否变硬
